اغلاق

أخصائية التغذية اميرة زعبي :‘انتبهوا لما تأكلون في رمضان‘

رغم الصيام ، الا أن الكثيرين تتفتح لديهم الشهية في ساعات ما بعد الافطار ، فيما يُخطئ كثيرون في تناول أطعمة قد تلحق ضررا بهم وتزيد من اوزانهم ، حول العادات



والأطعمة التي يجب الابتعاد عنها - حفاظا على الصحة -  التقت مراسلة موقع بانيت وصحيفة بانوراما باخصائية التغذية اميرة زعبي من مدينة الناصرة  ...

هل لك ان تحدثينا عن فؤائد الصيام صحيا ؟
للصيام فوائد صحية عظيمة وكثيرة ، فهو يعطي مجالا لراحة الجسم ، ويخلّصه من الشوائب . عند الصيام تتوقّف عملية امتصاص المواد الباقية في المعدة وإخراجها من الجسم ، وهي الوسيلة الوحيدة التي تساعد في التخلّص من السموم والتلوّث الموجود في الجو .  كما يساعد الصوم في عمليّة  " البناء والهدم " في الجسم واستعادة النشاط والقوّة ، ويحسّن الأداء الوظيفي في تنقية الجسم من السموم، ويحسّن الثوابت الحيوية في الدم والسوائل، لذا ينصح الأطبّاء المرضى بضرورة عمل بعض الفحوص الطبيّة على الريق أي عندما يكون الانسان صائما . يعيد الصيام " الشباب " والحيوية للخلايا والأنسجة الموجودة في الجسم ، ويحافظ على الطاقة الجسديّة، ويعمل على توزيعها حسب ما يحتاجه الجسم ، ويُحسّن الهضم ويسهّل الامتصاص، ويصحّح الجسم من فرط التغذية ، ويساعد على تفتّح الذهن ويقوّي الإدراك ، ويعيد للجلد نضارته ورونقه ، ويساعد على الشفاء من بعض الأمراض ، كما يساعد في تقليل نسبة الدهون والدسم في الدم ، ويحدّ من تصلب الشرايين ومرض النقرس ، وغيرها من الأمراض التي تصيب القلب ، ويفيد الصيام مرضى السكّري؛ لأنّه يعطي البنكرياس فرصةً للراحة .

ما هي الوجبات التي يجب تناولها اثناء السحور ؟
المأكولات التي يجب علينا تناولها اثناء السحور مختلفة ، ومنها التمر  ، اذ يعد التمر من الاطعمة الاساسية في وجبة السحور ، ويتوجب تناول 3 تمرات على الأقل لامداد الجسم بالطاقة والنشاط ، والبيض المسلوق اذ يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات الضرورية التي تساعد على الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة ، والخضار والفواكه ، اذ تساعد الخضار والفاكهة الطازجة وغير المطهوة على الشعور بالشبع لفترة أطول نظرا لاحتوائها على كميات كبيرة من الألياف . يوصى بتناول الخضار والفاكهة دون طهي لأن المواد الغذائية التي تحتوي عليها الخضروات والفاكهة حساسة للحرارة ، الأمر الذي يفقدها قيمها الغذائية عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة . يعد الخيار من افضل المأكولات التي تساعد على الشعور بالشبع وتقلل من الاحساس بالعطش ، إلى جانب تناول الموز الغني بالألياف والبوتاسيوم الذي يساعد على الشعور بالشبع ، و يحد من الاصابة بالامساك ، ولبن الزبادي ، اذ يزود تناول الزبادى في السحور الجسم بما يحتاجه من البروتين والدهون المفيدة ، الأمر الذي يمد الجسم بالطاقة مما يساعد على تنشيط وظائف المخ ويزيد من القدرة على التركيز ، والفول ، وهو يعد من الأطعمة الغنية بالبروتين والفيتامينات الهامة للجسم والتي تساعد على امداد الجسم بالكثير من الطاقة نظرا لأنه غني بالسعرات الحرارية ، ويعتبر تناول الفول المدمس مطهرا للمعدة والامعاء مما يقي من الاصابة بالامساك في شهر رمضان .

ما هي الماكولات التي تنصحين باكلها عند الافطار ؟
الإفطار هو الوقت الذي يتم تجديد فيه مستويات الطاقة لذلك ينبغي تناول جميع الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية الرئيسية : الفواكه والخضار والأرز والبدائل، وكذلك اللحوم وبدائلها (التي تشمل منتجات الألبان) .
الفواكه والخضروات :
اوصي بتناول حصتين من الخضار وحصتين من الفاكهة يوميا . تقليديا خلال شهر رمضان، يتم تناول التمر في بداية الإفطار حيث يعتبر رمزا لكسر الصيام إلى جانب كونه مصدرا ممتازا للطاقة ، والتمر أيضا غني بالبوتاسيوم ويساعد العضلات والأعصاب لتعمل بشكل جيد . لكن تجنب استهلاك الكثير من التمر لإحتوائه على نسبة عالية من السكر .
الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة ، الأرز البني أو المعكرونة من الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة تمد الجسم بالطاقة والألياف والمعادن بالمقارنة مع الأطعمة السكرية والحلويات التي تحرق بسرعة حيث أنها توفر مستويات طاقة أكثر استقرارا و استدامة .
اللحوم وبدائلها :
الحصول على البروتين من مصادر مختلفة مثل اللحوم الخالية من الدهون، الدجاج بدون جلد والأسماك والبيض والبقول ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
للحفاظ على وجباتك صحية ، الحد من استخدام الزيوت وتناول الاطعمة المطهية على البخار او المشوية  بدلا من المقلية او المحمصة .
عند اختيار الزيوت، يجب اختيار تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الغير مشبعة مثل زيت الكانولا وزيت فول الصويا .

حدثينا عن الحلويات في شهر رمضان وكيف يجب تناولها ؟
تشمل موائد شهر رمضان عادة  تشكيلة كبيرة واسعة من الحلويات الرمضانية، التي يشكل استهلاكها تحدّيًا حقيقيًا لتحقيق فوائد الصيام الصحيّة مثل التخلّص من الوزن الزائد، إراحة الجهاز الهضمي،  تحسين العادات الغذائية،  تدريب النفس على تقوية الإرادة اتجاه المغريات وتهذيبها على ضبط الإختيارات الغذائية  . بينت الدراسات الطبية ان من اضرار الحلويات هي واحد او اكثر ومن هذه المكونات هي 
- السكر: يوفر السكر بالتقريب 770 سعراً حرارياً للكوب الواحد، ويرتبط استهلاكه بكميات كبيرة بأمراض عديدة من بينها ارتفاع مستوى الدهنيات الثلاثية ومعدّل الكولسترول السيئي LDL في الدم، السمنة، إضعاف جهاز المناعة، تطوّر مرض السكري عند وجود تاريخ عائلي لهذا المرض، وتشجيع نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية.
- المارجرين أو السمنة النباتية : يحتوي المارجرين أو السمنة النباتية على دهون مهدرجة، وهي دهون صلبة يتم إنتاجها عن طريق عمليات التصنيع الغذائي لمنع تلفها.  كشفت الدراسات العلمية أن الدهون المهدرجة تتسبب بالسمنة في منطقة البطن (تكوّن الكرش)، عدم حساسية الجسم للأنسولين، وانسداد الشرايين. ويشار إلى  أن استهلاك المارجرين والسمنة النباتية بشكل دوري يرتبطان بارتفاع ملحوظ في خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والشرايين.
- الزبدة أو السمنة النباتية: الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة بكميات عالية في الزبدة وفي السمنة ترفع من خطر انسداد الشرايين وحدوث الجلطات القلبية والدماغية.

كلمة اخيرة ؟
شهر رمضان هو التحدي الأكبر  لامتحان الإرادة البشرية، في الصيام والقيام وعمل الخير تنقية للنّفس من أخطائها
اتمنى للجميع صيام مقبول وافطار صحي شهي  وكل عام والجميع بخير اعاده الله علينا بالصحه والعافية .

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اقرا ايضا في هذا السياق:
اغلاق