اغلاق

طريقة عمل لقيمات الباذنجان بالبارميزان .. خفيفة ولذيذة

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل لقيمات الباذنجان بالبارميزان ، نقدم لكِ من المطبخ الأمريكي طريقة جديدة لتحضير مقبلات خفيفة ولذيذة.



المقادير:
- 2 حبة باذنجان متوسطة​​، مقطعة شرائح رقيقة.
- ملح حسب المذاق.
- 8 أوراق ريحان طازجة، مفرومة.
- 15 أونصة (425 غراما) جبن ريكوتا، مصفاة.
- 1 كوب (100 غرام) جبن موزاريلا مبشور.
- ½ كوب (50 غراما) جبن بارميزان مبشورة.
- 4 بيض، مخفوق ومقسم.
- دقيق.
- بقسماط فتات الخبز الإيطالي.
- زيت للقلي.
- صوص مارينارا، للغمس.

طريقة التحضير:
1. قطعي الباذنجان شرائح ووزعيها على صينية فرن مفروشة بمنشفة ورقية.
2. تبلي الباذنجان بالملح على كلا جانبيه ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يذبل ويتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. تخلصي من الماء والملح الزائد عن الباذنجان باستخدام مناشف ورقية إضافية.
4. أضيفي الريحان، الريكوتا، جبن الموزاريلا، جبن البارميزان مع بيضة واحدة مخفوقة في وعاء خلط متوسط. ثم امزجي الخليط جيداً.
5. اختاري اثنين من شرائح الباذنجان متساويتي الحجم، وشكليهم على هيئة ساندويتش مع حشوهم بملعقة كبيرة من خليط الريكوتا في المنتصف ثم وزعي الشطائر على صينية فرن مفروشة بورقة شمع.
6. أدخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة.
7. في ثلاثة أوعية منفصلة، ضعي الدقيق، فتات الخبز والثلاث بيضات المتبقيات بعد خفقهم.
8. أخرجي الباذنجان من الفريزر ثم اغمسي كل شطيرة في الدقيق، البيض ثم في فتات الخبز. اغمسي الشطائر مرة أخرى في البيض ثم أخيراً في فتات الخبز. أدخليها مرة أخرى الفريزر لحين قليها.
9. في قدر كبيرة، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). حمري شطائر الباذنجان على دفعات، 3 شطائر في المرة الواحدة، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على كلا جانبيه.
10. أخرجي الشطائر من الزيت وانقليها إلى صحن مفروش بمناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
11. رشي الشطائر بالملح ثم قدميها مع صوص المارينارا.

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق