اغلاق

أكلة الفقع (الفطاريش) سيدة موائد الجليل في هذه الايام - فيديو وصور

خصّ الله سبحانه وتعالى كل موسم بميّزات خاصّة ، وفي هذا الموسم ، موسم الأمطار والرعد والبرق يبدأ الفطر "الفطاريش" او "الفقع" ، الذي تختلف تسميته من منطقة
Loading the player...

الى أخرى،  بشق الأرض والنضوج في الحقول.
والكثير من أهالي الجليل - كعادتهم-  يخرجون للتجوال في الحقول الواسعة، ومنهم من يقصد حتى منطقة هضبة الجولان للبحث عن الفطر،  حيث تعتبر هذه النباتات مطلوبة جدا للطعام في هذا الموسم ، فمنها تصنع الأطعمة الساخنة الصحية واللذيذة.
  هناك من يأكل "الفطاريش" مشويّة على الفحم , ولكن أكثر أكلة مشهورة للفطاريش في الجليل تصنع على النحو التالي : "تنظّف حبات الفطر وتغسل جيدا ، وبعدها توضع في طنجرة على النار لتغلي قليلا ومن ثم يصفّى عنها الماء وتوضع في وعاء .
توضع شرائح البصل مع زيت الزيتون في طنجرة على النار حتى  تذبل البصلة وتضاف شرائح من الفلفل الأحمر الحلو عليها ، وبعد تحريكها يضاف اليها  "الفقع" وقليلا من الملح والفلفل الاسود وتحرّك على النار وهكذا تصبح الوجبة الطبيعية جاهزة للأكل ".
إضافة قليل من عصير الليمون على الفطاريش تعطيه طعما ومذاقا خاصا يحصل عليه الإنسان مرة واحدة في السنة وفقط في فصل الشتاء.
ولا يخرج الناس للبحث عن الفطر حيلا في الاكلة نفسها، ولكن أيضا استمتاعا بالعثور عليها وجمعها.
من جانب آخر، يحذّر بع الخبراء في هذا الشأن ، من وجود أنواع فطر سامة. وحدث مع كثيرين أن نقلوا الى المستشفى بسبب تناولها. 


الصور تصوير الأستاذ مأمون شنّان


 

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق