اغلاق

اليكم طريقة تحضير طبق ‘سمك بوري سنجاري‘ .. صحتين

تعتبر المأكولات البحرية من الأطباق الصحية التي يجب تناولها من وقتٍ لآخر، ومنها: سمك البوري سنجاري، وهو من الأنواع التي تكثر في منطقة البحر الأبيض المتوسط،


الصورة للتوضيح فقط

 وكغيره من الأنواع يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة سواءً بالشيّ، أو بالقلي، أو مع الأرز، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيره.

المقادير:
-
1 ربطة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح.
- 1/2 حزمة شبت (بسباس) مفروم.
- 2 حبة بطاطا كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 2 سمكة بورىِ.
- 1/2 حزمة بقدونس مفروم.
- 3 حبات فلفل ألوان، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة جزر مبشورة.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 و1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت عادي.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

- ينظف السمك جيداً، ويتم نزع الخياشيم وقص الزعانف ونزع القشور.
- يشق ظهر السمكة بسكين حاد بدءاً من الرأس وبمحاذاة سلسلة الظهر حتى نصل إلى الذيل، حتى تنفصل السمكة إلى نصفين.
- تنزع العظمة الموجودة في المنتصف (الشوكة الكبيرة) حتى نخرجها، وتنزع أمعاء السمكة وتنظف بالملح، ثم تتبل بخليط الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون والشطة.
- يسخن الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل والثوم والجزر والبصل الأخضر والفلفل الألوان ويقلب على النار.
- يضاف البقدونس والشبت والكزبرة إلى الخليط، وتقلب المكونات حتى تنضج، ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويقلب جيداً.
- ترص شرائح البطاطا فى صينية فرن، ثم يوضع عليها ½ كمية خليط الثوم السابق.
- يوضع السمك ووجهه إلى الأعلىَّ، ثم يضاف إليه باقي خليط الثوم، وترص عليه حلقات الليمون.
- توضع الصينية في فرن ساخن، وتترك
لمدة 30 دقيقة، وتقدم.

لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق