اغلاق

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها

ننشر لكم زوار موقع بانيت وصحيفة بانوراما الكرام طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها ، صحتين وعافية .


صورة للتوضيح فقط ، تصوير : iStock-pictafolio

 مقادير عمل الكبة المشوية الشامية:

- 2 كوب برغل ناعم.

- 300 جرام لحمة مفرومة ناعمة.

- بصلة كبيرة الحجم.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشوة:
- 200 جرام لحمة مفرومة.

- 300 جرام من اللحمة المفرومة ناعم المخلوطة بالدهون.

- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- نصف ملعقة صغيرة سماق.

- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.

- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.

طريقة تحضير الكبة المشوية:
- اغسلي البرغل جيدًا بالماء، ثم صفيه جيدًا واطحنيه ناعم في الماكينة.

- أضيفي 300 جرام من اللحمة المفرومة وبصلة، واطحنيهم مع البرغل جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.

- ضعي خليط البرغل واللحمة المفرومة والبصلة في وعاء، واعجنيها يدويًا.

- أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود والقليل من الماء، واستمري في العجن، ثم اتركيها جانبًا.

- لتحضير الحشوة، افرمي اللحمة المفرومة مع اللحمة بالدهون مع البصلة، جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة.

- أضيفي رشة ملح وفلفل أسود وسماق ودبس رمان وجوز مفروم، وقلبي جميع مكونات الحشوة حتى تمام التجانس.

- ضعي خليط الحشوة في وعاء جانبي آخر.

- اصنعي كورة من عجينة الكبة المحضرة في البداية، واضغطي عليها حتى يكبر حجمها ويصبح سمكها رقيقًا.

- ضعي ملعقة من الحشوة فوق عجينة الكبة، ولفيها جيدًا حتى تغلقي العجينة على الحشوة من جميع الجهات، وشكليها على شكل الكبة المعروفة، بأن تكون رفيعة من الجوانب.

- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية عجينة الكبة والحشوة بالكامل.

- احضري صينية، ورصي بداخلها كرات الكبة.

- سخني الفرن، وضعي صينية الكبة على الشبكة في الرف الأوسط، حتى تشوى وتنضج جيدًا.

- ضعي قطعة فحم مشتعلة في وسط صينية الكبة، لمدة دقائق لتعطي نكهة الشوي اللذيذة.

- الآن أصبحت الكبة المشوية جاهزة، قدميها للتناول إلى جانب التبولة وسلطة الطحينة حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.

 

لمزيد من مأكولات اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
مأكولات
اغلاق