اغلاق

أكلات ووصفات شعبية من النباتات البرية، اعداد: محمد جبارة

في هذه الحلقة عبر موقع بانيت سأتحدث عن البقلة واوراق الزعمطوط، فهذه النباتات عرفها اهل بلدة الطيبة جيداً فجمعوها واستخدموها للمأكل ولها فوائدة طيبة كثيرة.



البقلة
تعرف في كثير من كتب النبات باسم (ارجيلة او رجلة)، فهي تنمو في التربة المروية عروقها حمراء وهي نبات طري تؤكل اوراقها اما نية مع السلطة او مطبوخة. وقد اعتبرت البقلة زمنا طويلا نبتة طبية ووصفت لمعالجة اوجاع الرأس والمثانه والبقلة تشفى الجروح وتقطع النزيف وتطرد الديدان.

أكل البقلة نيئة
- تجمع عروق البقلة من اطراف قنوات الماء من بين النباتات المزروعة في البستان .
- تغسل وتقطع اوراقها لتضاف الى طبق السلطة  العادية المكونة من البندورة والفلفل الحلو والزيت والحامض .

البقلة المطبوخة :
- تقطع النبتة بعد غسلها على اللوحة الخشبية والاوراق والاغصان وما تحملة من بذور ناعمة.
- وبطريقة الحوس بالزيت والبصل والثوم تقلب على النار.
- تفرم البندورة الحمراء الطازجة
- تضاف البندورة الى البقلة والبصل والزيت والملح وتقلب حتى تنضج وتقدم طبقا شهيا بسيطا في مكوناته وسهلا في اعداده ورخيصا في ثمنه وقيما في منافعه وفوائده واثار.

ورقة الزعمطوط :
وهي الاوراق التي تؤخذ وتؤكل من نبتة عصا الراعي وهي نبتة درنية معمرة من الزقوقيات تنبت في المناطق الجبلية البرية والمناطق الحرشية من اقليم حوض المتوسط تعتبر من الازهار المنتشرة في بلادنا، وذلك بفضل ازهارها الجميلة تظهر بعدة الوان من الابيض وحتى الوردي الخالص. وموعد ازهارها شهر كانون ثاني ونيسان. ورق الزعمطوط هي من الاوراق التي تحشى وتطبخ مثل اللسينه والملفوف وورق العنب ( الدوالي) وكانوا يأكلون الزهرة وعرقها نيئا وتميل طعمة للحموضة وكانت النساء عندما تجمع الاوراق للطبخ تجمع الازهار وتنظمها بالخيط عقدا جميلا هدية لاطفالهن الصغار الذين ينتظرون عودتها وتضم اليها اخرى من الحنون الاحمر.

لدخول زاوية الصحة والمنزل اضغط هنا

لمزيد من الطيبة والمنطقة اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اغلاق