اغلاق

عصير الابريه.. سيد عصائر شهر رمضان الكريم في السودان

قبل عدة اسابيع من شهر رمضان، تبدا النسوة في السودان بتحضير عصير الابريه، وهو عصير شعبي تقليدي يتكون من الذرة والبهارات، وذالك بطحن الذرة وتجفيفها تحت



اشعة الشمس وتخميرها حتى يصبح عجينا، ثم تضاف له البهارات والتوابل الشعبية، وبعد ذالك تتم عملية "العواسة" اي تحميصه على الصاج الموضوع فوق حطب كمصدر للنار.
 
تحضير بطقوس احتفالية
تجتمع نساء الحي ويقمن باعداده في طقوس احتفالية تملؤها الاغاني الشعبية، ويقمن بإعداد القهوة بالطريقة التقليدية على الجمر، وتستخدم فناجين القهوة كآلات موسيقية مصاحبة لطقوس اعداد الابريه.
ومع تسارع الحياة، وانشغال الكثير من النساء بالوظائف والاطفال، فان بعض الاسر لا تجد وقتا كافيا لاعداد العصير الذي يستغرق عدة اسابيع، الامر الذي ادى مؤخرا الى ظهور نساء العواسة، وهن نساء فقيرات ينتظرن موسم عواسة الابريه لتحضير العصير لاسر اخرى.
فاطمة هي سيدة سودانية تعول اكثر من 9 ابناء وبنات، تعمل على عواسة عصير الابريه للكثير من بيوت الحي الذي تقطن به، مقابل اجر مادي يساعدها على اعالة اطفالها. 
 فيما يلي صور توضح هذه العملية اكثر ...


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من اخبار عالمية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار عالمية
اغلاق