اغلاق

تحذيرات : لحوم غير خاضعة للرقابة يمكن ان تؤدي للموت

كما هو الحال في كل عام مع اقتراب نهاية شهر رمضان ، من المتوقع أن يشهد عيد الفطر ارتفاع حاد في حجم مشتريات المنتجات الغذائية الحيوانية بما في ذلك اللحوم


صورة للتوضيح فقط - تصوير: Juanmonino - istock

والأسماك والدجاج والبيض. فقط لذلك ، وعن النفقات المالية الكبيرة لذلك ،  تحذر مؤسسة الرقابة البيطرية اليوم من شراء المنتجات الغذائية الحيوانية من مصادر غير خاضعة للرقابة. وتقول المؤسسة اليوم إن محاولة ادخار وشراء أغذية حيوانية غير خاضعة للإشراف يمكن أن تؤدي إلى أضرار صحية خطيرة, ، وفي الحالات الشديدة قد تؤدي إلى الوفاة. بالإضافة إلى ذلك ، تحذر الشركة من أنه حتى التعامل غير السليم مع المنتجات الغذائية الحيوانية في المنزل ،  بعد شرائها ،  قد تسبب ضررا  لمتناولي الطعام.

ووفقًا لما قاله البروفيسور إيتامار جروتو ، مدير عام المؤسسة ،  فإن "لحوم الحيوانات واللحوم المجنحة ولحوم الأسماك هي أطعمة يمكن أن تحتوي بشكل طبيعي على بكتيريا مسببة للأمراض مثل السالمونيلا والليستريا والعطيفة والإشريكية القولونية والطفيليات المختلفة ،  إلخ. "إن شراء المنتجات الغذائية الحيوانية التي لا تخضع لإشراف الشركة يمكن أن يتسبب في أضرار صحية مثل أمراض الأمعاء الحادة, وتلف الكلى, الإجهاض لدى النساء, إصابة الأجنة, التهابات الدم وفي الحالات الشديدة قد يؤدي الى الموت". ووفقاَ لكلامه ،  فإن شراء أغذية الحيوانات تحت إشراف المؤسسة يضمن أن المنتجات التي تصل إلى نقاط البيع قد خضعت لفحص بيطري مهني دون احتوائها على البكتيريا والالتهابات التي يمكن أن تسبب هذه الأمراض.

مع حلول عيد الفطر يوصي الطبيب البيطري الدكتور وسيم جرايسي من مؤسسة الإشراف البيطري بسلسلة من الإجراءات التي ستساعد على تناول وجبات العيد بسلام وصحة:

1. الحذر من الذبح الخاص: خلال فترة الأعياد هناك تقليد للذبح "العائلي". وعادة ما تكون من الأغنام والدجاج. يجب إجراء الفحص البيطري في جميع مراحل سلسلة معالجة اللحوم بما في ذلك التحقق من عدم إصابة اللحوم بأمراض مختلفة ،  وعدم وجود عدوى مختلفة في بيئة معالجة اللحوم والحفاظ على إجراء التبريد طوال الوقت. إن تناول اللحوم التي تمت معالجتها دون إشراف بيطري يمكن أن يتسبب في أضرار صحية خطيرة ، وفي الحالات الشديدة قد يؤدي إلى الوفاة.

2. التحذير من الذبح الأسود: نظرا لأسعار اللحوم ، هناك من يتم إغرائه إلى شرائه من مصادر غير واضحة وغير خاضعة للرقابة. عند شراء اللحوم من مسلخ أسود غير خاضع للإشراف ،  لا يعرف الزبون من أين أتت اللحوم ، وكيف تمت معالجتها بالكامل وما إذا كانت غير مصابة بأمراض. عند شراء اللحوم (مجمدة أو طازجة) من المهم التأكد من وجود ختم الفحص البيطري ،  وأن العبوات تم تعليمها بشكل صحيح وأن الإجراء بأكمله يتم تنفيذه مع ضمان التبريد المناسب بما في ذلك إجراء النقل إلى نقاط البيع.

3. طلب رؤية العبوة: نظرًا لأن المستهلك لا يمكنه اكتشاف البكتيريا في المنتجات الحيوانية ،  فمن المهم توخي الحذر وشراء اللحوم والدواجن والأسماك فقط في الأماكن الخاضعة للتنظيم وكذلك المنتجات الغذائية الحيوانية من المصانع التي تخضع للمراقبة عن كثب والمطلوب الالتزام  بالمعايير الصارمة. يجب تمييز جميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي تخضع لإشراف مؤسسة الرقابة البيطرية بتاريخ الذبح وتاريخ التعبئة وتعليمات التبريد. حيث يلتزم كل جزار بالحفاظ على العبوة وإظهار هذه العلامات للزبائن وفقًا لمتطلباتهم. في حالة وجود أي شك, يُنصح بطلب رؤية العبوة ،  وإذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تشتري المنتج.

4. بحث عن الختم الموجود على البيض: لسبب ما ،  هناك من يفضل شراء البيض ،  مباشرة من المربين ، والذي يُنظر إليه على أنه بيض "طازج" و "بلدي" وأرخص سعرًا. ومع ذلك،  تحذر مؤسسة الاشراف البيطري من أن شراء البيض غير الخاضع للرقابة يمكن أن يتسبب في أضرار صحية جسيمة. عند شراء بيض ليس عليه ملصق قانوني ليس من الممكن معرفة ما إذا كان الدجاج غير مصاب ببكتيريا مثل السالمونيلا ،  العطيفة والإشريكية القولونية ،  أو قد خضعوا للعلاج بالمضادات الحيوية أو تم استخدام المبيدات في حظائر الدجاج. في كل هذه الحالات ، يمكن أن تنتشر الأمراض والالتهابات إلى البيض وتؤثر على من يأكلها - ابتداءاَ من الإسهال إلى التهابات الجهاز الهضمي وفي الحالات القصوى يمكن أن تسبب وفيات لدى الرضع وكبار السن.

5. التأكد من أن اللحوم مبردة بشكل صحيح: يتم إجراء الفحص البيطري على طول سلسلة التوريد بأكملها والتأكد من وصول المنتجات الغذائية الحيوانية إلى نقاط البيع عندما تكون صالحة للأكل. بالنسبة للمستهلك في نقطة البيع, من المهم ملاحظة أن المنتجات مبردة بالفعل (وفقًا لما هو مذكور على العبوة). اذا اشتبهت في أن اللحم لم يتم تبريده بشكل صحيح - فقط لا تشتريه.

6. ممنوع التجميد بعد الذوبان: لا تعيد تجميد اللحوم المذابة. يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى تكاثر البكتيريا والالتهابات التي تضر باللحوم ومن ثم بصحة متناولي الطعام. ومع ذلك ،  إذا تم طهي اللحم بعد التجميد ، من الممكن تجميد الطعام المطبوخ.

7. أفضل ذوبان - في الثلاجة: لتقليل نمو البكتيريا في عملية الذوبان ،  يوصى بإذابة اللحم عن طريق نقله من الفريزر إلى الثلاجة. على الرغم من أن هذا الإجراء أطول وقد يستغرق يومًا أو يومين ،  إلا أنه الإجراء الأكثر صحة ويمنع البكتيريا.

8.   ممنوع الخلط بين أسطح التقطيع: يوصى بشدة بعدم خلط أسطح العمل (مثل لوح التقطيع) المستخدمة في مناولة اللحوم أو الأسماك أو الخضار. يمكن أن يؤدي تحضير جميع المنتجات الغذائية على نفس السطح إلى انتقال التلوث وانتشار البكتيريا التي تلوث المنتج وتضر بالصحة وجودة اللحوم.

حول مؤسسة الرقابة البيطرية:
بدأت مؤسسة الرقابة البيطرية عملها في آذار/مايو 2020 بموجب القانون ،  كجزء من إصلاح شامل في مجال الغذاء في إسرائيل وبهدف إنتاج مستوى عالٍ, موحد ومستقل للإشراف البيطري الموضوعي على جميع المنتجات الحيوانية المستهلكة في اسرائيل. وفي هذا الإطار, تمت الموافقة على تسويق أكثر من 000 ,300 طن من منتجات الدجاج والديك الرومي (اللحم الحبش) ،  و- 000 ,167 طن من لحوم البقر والأغنام والأسماك المستوردة،  و- 000 ,81 ألف طن من اللحم البقري المحلي وحوالي 000 ,16 طن من الأسماك العام الماضي.

تشرف مؤسسة الإشراف البيطري ،  برئاسة البروفيسور إيتامار جروتو, رئيس مجلس الإدارة ،  والدكتورة تانيف روفا ،  المديرة العامة،  على أكثر من 600 مصنع يعمل في مجال الأغذية الحيوانية من خلال حوالي 380 طبيبًا بيطريًا ومشرفًا تم تدريبهم لهذا الغرض. يشمل الإشراف سلسلة توريد الأغذية الحيوانية بأكملها. منذ إنشائها ،  منذ حوالي عام، أجرى الأطباء البيطريون مئات الآلاف من عمليات التحقق والفحوصات في المسالخ وأماكن الذبح ومحطات فرز الأسماك ومصانع التجهيز ومستوردي الأغذية وأماكن التبريد وعربات النقل. ركزت الاختبارات على مسببات الأمراض مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية والتهابات البراز والتهابات أخرى ، بما في ذلك المصادقة على خطط الرقابة الذاتية للمنشآت للوقاية من مخاطر الغذاء والوقاية من التلوث ونظافة المصانع ،  أنظمة الصرف الصحي والصيانة وكذلك رعاية الحيوانات.

 


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار محلية
اغلاق