اغلاق

الشيف عمار اباظة: ‘ الاطباق الشعبية ما زالت مطلوبة بقوة في الاعراس لكن يجب تقليل اصناف الطعام ‘

استضاف برنامج " على الموعد مع ميعاد " الشيف عمار اباظة من مجد الكروم والذي يعمل كشيف رئيسي في بيت المسنين الاسباني في حيفا، وتحدث الشيف اباظة عن
Loading the player...

الاطباق الشعبية التراثية التي ما زالت تطلب في الاعراس والمناسبات رغم تقدم السنين وتطور مجال الطبخ ووجود اطباق عصرية.

"هناك العديد من اصناف الطعام زائدة عن الحاجة والجانب النفسي يلعب دورا"
وفي الوقت نفسه، اشار الشيف عمار اباظة لقناة هلا الى ان "الموائد في الاعراس والمناسبات اصبحت تحتوي على العديد من الاطباق والمقبلات والمأكولات الزائدة عن الحاجة". وفي سبيل تقليل هذه الامور التي قد تذهب هدرا وإلى سلة القمامة، قال الشيف عمار اباظة : "ان الجانب النفسي يلعب دورا كبير في الاعراس والمناسبات، كثيرون يلجأون للبذخ في الاعراس بسبب انه يريد تقليد فلان الذي فعل كذا وفلان اخر فعل كذا، وبالتالي من اجل تقليل كل هذه الاطباق واصناف الطعام الزائدة عن الحاجة يجب ان يقتنع صاحب المناسبة ويكون لديه قناعة ورضى بما لديه والا ينظر إلى غيره، ويتخلص من عقدة الغير والتفكير بكلام الاخرين، وبالتالي تقديم عدد من الاصناف  والكمية التي تناسب العرس والمناسبة".

"هناك اطباق جديدة بدأت تفرض نفسها في الاعراس"
وعن الاطباق العصرية التي بدأت تفرض نفسها على طاولات الاعراس، قال الشيف عمار اباظة لقناة هلا: "ان هناك اطباقا جديدة بدأت تفرض نفسها في الاعراس إلى جانب الاطباق الشعبية التقليدية، كما اصبح لدينا تنوع كبير في اصناف السلطات، كما ان هناك كثيرا من اصناف السلطات التي تكون زائدة عن الحاجة او انها تكون غير متناسقة مع الوجبة الرئيسية، فعلى سبيل المثال، لا توجد علاقة بين طبق الارز واللبن مع سلطة ملفوف او سلطة شيري، لكن للاسف هكذا يطلب من اصحاب المناسبات والاعراس".



الشيف عمار اباظة


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ panet@panet.co.il

لمزيد من اخبار محلية اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
اخبار محلية
اغلاق