اغلاق

‘معظم الناس يجهلها‘ : تعرفوا على نبتة ‘السمميخة‘ والفطائر التي تصنع منها مع أحمد الصح

السمميخة او العويني نبتة شبه مجهوله يعرفها القليل من الناس في الجليل اما في باقي المناطق تكاد لا تعرف.


تصوير احمد الصح

السمميخة نبتة رافقت الفلاحين والناس منذ مئات السنوات، واستخدمت كغذاء للانسان، واعتمد عليها  في مقاومة الجوع  وزوادة في العمل والحقل.

الوصف
السمميخة هي نبتة صغيرة  تنبت في شهر شباط بالسهول وبين اشجار الزيتون، لا تدوم طويلا ، وعندما تزهر يكون لون  ازهارها ليلكيا  جميلا،  يصنع منها فطائر 
 مثلثة او دائرية من عجين رخو او عادي، وبعد ان تتبل خلطة السمميخة  ببهارات حسب رغبة ( فليفة حلوة وحراقة  ملح سماق فلفل اسود كمون )، كانت تخبز بالطوابين ورائحة الخبيز تفوح وتعبق بالجو.
واليوم تخبز على افران الحطب او الغاز  او المواقد طعمها شهي لا مثيل له....
نعرض لكم في الصور التالية مراحل نموها  حتى خبيزها....


استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال ملاحظات لـ [email protected]

لمزيد من مقهى بانيت اضغط هنا
هذه الاعلانات قد تهمك
مقهى بانيت
اغلاق